Кутя – головна обрядова страва, яку готують на різдвяні свята. Пропонуємо три найпопулярніші та найтрадиційніші рецепти куті в Україні.
Класична різдвяна кутя
Інгредієнти:
- пшениця – 1 склянка
- мак – 100 г
- мед – 3-4 ст. л.
- родзинки – 100 г
- волоські горіхи – жменя
- вода – за потреби
Приготування:
1. Пшеницю замочити на ніч, потім варити до м’якості.
2. Мак запарити, перетерти до «молочка».
3. Родзинки запарити, горіхи подрібнити.
4. Змішати всі інгредієнти, додати мед і трохи узвару або кип’яченої води.
Кутя з перловки
Інгредієнти:
- перлова крупа – 1 склянка
- мак – 100 г
- мед – 3 ст. л.
- родзинки або курага
- горіхи
Приготування:
1. Перловку замочити на кілька годин, відварити до м’якості.
2. Мак підготувати традиційно.
3. Сухофрукти подрібнити, змішати з крупою.
4. Додати мед, за потреби – трохи узвару.
Кутя з рису
Інгредієнти:
- рис – 1 склянка
- мак – 100 г
- мед або цукор
- родзинки
- горіхи
- узвар або вода
Приготування:
1. Рис відварити до розсипчастості.
2. Мак запарити й перетерти.
3. Змішати всі інгредієнти, додати мед.
4. Долити трохи узвару для соковитості.
