Салат з кавуна, фети та овочів

С

Цей салат чудово освіжає влітку, ідеально пасує до грильованих страв або як легка закуска.

Інгредієнти (на 2 порції):

• Кавун – 1 велика скибка (близько 300 г), без кісточок
• Огірок – 1 середній
• Помідори чері – 6-8 шт.
• Червона цибуля – ¼ невеликої головки
• Руккола – 1 велика жменя
• Оливки (краще каламата) – 6-8 шт.
• Сир фета – 70 г
• Лимонний сік – 1 ст. л.
• Оливкова олія extra virgin – 2 ст. л.
• Сіль морська – щіпка
• Чорний перець – за смаком
• М’ята або базилік – кілька листочків (опційно)

Приготування:

1. Кавун очистьте від шкірки та наріжте кубиками по 2-3 см.
2. Огірок наріжте півкільцями або тонкими слайсами. Помідори чері розріжте навпіл.
3. Червону цибулю наріжте дуже тонкими кільцями або півкільцями, замаринуйте її на 5 хвилин у суміші лимонного соку й щіпки солі, щоб прибрати гіркоту.
4. Оливки розріжте навпіл або залиште цілими (за бажанням).
5. У великій мисці змішайте кавун, огірок, помідори, руколу, цибулю та оливки.
6. Додайте оливкову олію, лимонний сік, трохи солі й перцю. Акуратно перемішайте.
7. Додайте крупно поламану фету зверху. Прикрасьте листочками м’яти або базиліка для свіжості.

Смачного!