Цей салат чудово освіжає влітку, ідеально пасує до грильованих страв або як легка закуска.
Інгредієнти (на 2 порції):
- Кавун – 1 велика скибка (близько 300 г), без кісточок
- Огірок – 1 середній
- Помідори чері – 6-8 шт.
- Червона цибуля – ¼ невеликої головки
- Руккола – 1 велика жменя
- Оливки (краще каламата) – 6-8 шт.
- Сир фета – 70 г
- Лимонний сік – 1 ст. л.
- Оливкова олія extra virgin – 2 ст. л.
- Сіль морська – щіпка
- Чорний перець – за смаком
- М’ята або базилік – кілька листочків (опційно)
Приготування:
- Кавун очистьте від шкірки та наріжте кубиками по 2-3 см.
- Огірок наріжте півкільцями або тонкими слайсами. Помідори чері розріжте навпіл.
- Червону цибулю наріжте дуже тонкими кільцями або півкільцями, замаринуйте її на 5 хвилин у суміші лимонного соку й щіпки солі, щоб прибрати гіркоту.
- Оливки розріжте навпіл або залиште цілими (за бажанням).
- У великій мисці змішайте кавун, огірок, помідори, руколу, цибулю та оливки.
- Додайте оливкову олію, лимонний сік, трохи солі й перцю. Акуратно перемішайте.
- Додайте крупно поламану фету зверху. Прикрасьте листочками м’яти або базиліка для свіжості.
Смачного!
